Сулейманов Али Маликович

 КФК Сулейманова А. М.
Фермер

Производство «Казылык» передается из поколения в поколение, родители мои тоже занимались казылыком. В детстве я не думал, что это в бизнес обернется.

Я родился в 1963 году, с детства помню, что в семье всегда делали казы. Вообще, если в семье был казы, она считалась состоятельной, трудолюбивой и благополучной.

Раньше казы хранили в зерне. Закапывали, и на каждой палке была бирочка, когда сделано. Когда на Сабантуй к нам приезжали родственники из Москвы и Казани, отец откапывал казылык. Мы думали, это он так от нас прячет. И только потом я догадался, почему хранили в зерне. Холодильников не было, а в зерне образуется кислородная подушка, ни холодно, ни жарко. Кроме того, казы не  заветривается. Это их секрет хранения.

В зерне родители хранили колбасу до 2-х лет. У меня трое сыновей и дочь. Казылык мы делаем вдвоем с женой, зимой нанимаем обвальщиков. Старшие сыновья занимаются реализацией в агропромпарке и через интернет-магазин.

Надо много работать и быть готовым к испытаниям, не ломаться. У меня было много таких моментов, когда я разочаровывался. Я терял крупные деньги. К этому надо быть готовым. Но я рад, что продолжаю дело своего отца, сохраняя традиции татарского народа!

 

 

 

 

РТ, г. Зеленодольск, ул. Надежды д.18,  +7 (917) 858-63-07, kanina116rus@mail.ru

Share Post :